PANETTON
Harina de trigo 3000 gr
Sal 30 gr
Leche en polvo 180 gr
Canela en polvo 15 gr
Levadura fresca 120 gr
Azucar 600 gr
Margarina 480 gr
Huevos 480 gr
Yemas de huevo 300 gr
Agua 990 gr
Uvas Pasas 900 gr
Frutas cristalizadas 900 gr
Cerezas de marrasquino 600 gr
Brevas confitadas 600 gr
Proceso de elaboración
Mezclar la harina, leche en polvo, canela en polvo y sal.
Forme un circulo en el centro de la mesa y agregue los demás ingredientes menos el agua y las frutas.
Inicie el proceso de mezcla poco a poco agregando el agua y cada vez amase mas fuerte hasta adicionar toda el agua, esta nasa debe quedar bastante suave, por ultimo adicione la fruta en su totalidad, tenga listo los moldes de panetton debidamente engrasados con aceite y sus debidos capacillos, llene los hasta la mitad y déjelos tapados hasta que tengan un crecimiento de las tres cuartas partes del molde, llévelos al horno a una temperatura de 250 grados fahrenheit adornelos fríos con azúcar pulverizada por encima.
